Le riz aux haricots rouges, également connu sous le nom de “pois consommés” en Martinique, est un accompagnement traditionnel. Les haricots rouges sont lentement mijotés à part avec des aromates tels que l’ail, l’oignon, le thym et des feuilles de laurier pour une saveur plus riche. Un équilibre parfait entre la douceur du riz et le goût savoureux des haricots en sauce, reflétant la richesse de la cuisine créole.